Wahnsinn, wie die Zeit vergeht, der 2. Advent ist schon wieder vorbei. Was ist da gemütlicher, als mit Familie oder Freunden leckere Waffeln zu essen?
Wir haben da ein wirklich einfaches und sehr leckeres Rezept, mit dem wir Dienstags unsere Besucher im Cafe verwöhnen. Das Kompott dazu wechselt je nach Angebot und Jahreszeit. Im Winter ist das Angebot an frischem Obst etwas eingeschränkt, aber es gibt immer die Möglichkeit für tolle Kombinationen. Zur Zeit mag ich besonders eine Variation mit Äpfeln und Pflaumen.
für die Waffeln
für das Kompott
Alle Zutaten für die Waffeln mit dem Handmixer solange aufschlagen, bis die Masse cremig wird. Den Teig gut 30 Minuten stehen lassen.
Teig portionsweise im Waffeleisen backen. Die fertige Waffel mit einer Gabel aus dem Waffeleisen nehmen und auf dem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Sie werden dann schön knusprig. Mit Puderzucker besieben und nach Lust und Laune pur, mit Sahne, mit Eis, mit Kompott oder mit einer Mischung aus all diesen Leckereien anrichten. Zimt-Zucker schmeckt auch gut.
Für das Kompott die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, Pflaumen ebenfalls waschen und würfeln. Die Apfelstückchen in einem Kochtopf mit ca. 200 ml Apfelsaft und dem Zucker aufkochen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft glattrühren. Nach ca. 2 Minuten die Pflaumenstückchen zu den Äpfel geben und wenn du magst mit Zimt oder Aroma würzen. Aufkochen lassen und dann das angerührte Puddingpulver zugeben. Nochmals unter ständigem Rühren aufkochen. Ich mag es besonders gern, wenn die Obststückchen noch Biss haben und nicht zerfallen.
Im Topf abkühlen lassen und pur, mit Sahne oder Eis zu den Waffeln reichen. Schmeckt übrigens auch sehr gut als Beilage zu einem festen Schokoladen-Kuchen.
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