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modernes Patchwork made in Germany

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Eierlikör-Torte

https://serendipity-quilts.de/rezepte/eierlikoer-torte/
  • Zubereitungszeit: 35 Minuten + Wartezeit
  • Backzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 60 Minuten + Wartezeiten
  • Ergibt: 28er Springform
Eierlikörtorte

Zutaten

Für den Teig:

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 110 g Mehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 40 g Stärke
  • 1 EL Kakao

Für die Creme:

  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Frischkäse
  • 150 ml Eierlikör
  • 8 Blatt weiße Gelatine
  • 70 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 800 g Schlagsahne
  • 3 Pck Sahnesteif
  • 3 EL Zucker

Deko:

  • Schokoraspel und Eierlikör

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175° C (Umluft) vorheizen.
  2. Springform mit Backpapier auslegen.
  3. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz sehr schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen und gleichmässig unter die Eimasse rühren. Den Teig in die Springform geben und 25 Minuten backen.
  4. Den Boden aus der Form nehmen, auskühlen lassen und teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng darum stellen.
  5. Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem warmen Wasserbad auflösen (nicht kochen!).
  6. Mascarpone, Frischkäse, Vanillepaste und Zucker mit dem Eierlikör verrühren. 3 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die restliche Creme ziehen. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker aufschlagen und unter die Eierlikörcreme ziehen.
  7. Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme aufstreichen.
  8. Die Torte mind. 3 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  9. Mit Schokoraspel und Eierlikör dekorieren.
Tipp:

Den Likör für die Deko mit etwas Sahnesteif oder Dessert-Soßenpulver andicken, dann bleibt er auf dem Tortenstück und fließt nicht herunter.

Die Schokoraspel aus feinherber Schokolade selbst schneiden. Schmeckt super lecker.

Wer mag, kann die ganze Torte auch mit Kakao besieben und mit Hilfe einer Schablone sogar ein Motiv auf die Torte zaubern. Immer ungezuckerten Kakao verwenden!

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