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Mandarinentorte

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  • Zubereitungszeit: 30 Minuten + Wartezeit
  • Backzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 50 Minuten + Wartezeit
  • Ergibt: 28er Springform
Mandarinentorte

Zutaten

Boden:

  • 2 Eier
  • 120 g feinster Zucker
  • 100 ml neutrales Öl
  • 100 ml Orangensaft
  • 150 g Mehl
  • 1 gestrichener TL Backpulver

Creme:

  • 3 kleine Dosen Mandarinen
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g feinster Zucker
  • 150 g saure Sahne
  • 5 Blatt Gelatine
  • 500 g Sahne
  • 3 Pck Sahnesteif
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 TL  Kakao
  • etwas Zimt

Zubereitung

  1. Ofen auf 200° Umluft vorheizen
  2. 28er Backform mit Backpapier auslegen
  3. Eier und Zucker sehr schaumig aufschlagen, Öl und Saft langsam einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  4. Teig in die Form geben und in den Backofen schieben. Diesen auf 180° zurückschalten. Für 20-22 Minuten backen.
  5. Nach der Backzeit den Formrand entfernen und den Boden auskühlen lassen.
  6. Die Mandarinen gut abtropfen lassen.
  7. Frischkäse, saure Sahne und Zucker verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und kühl stellen.
  8. Die Gelatine mit kaltem Wasser einweichen und gut ausgedrückt erwärmen (keinesfalls kochen lassen!) und mit 2 EL der Creme verrühren. Diese Masse zum Frischkäse geben und gut verrühren. Wenn die Creme beginnt dicklich zu werden, die Sahne unterziehen.
  9. Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring legen, 1/3 der Creme auf dem Boden verteilen, darauf die Mandarinenspalten gleichmässig verteilen und etwas andrücken. Die restliche Creme mit einem großen Löffel darauf geben und glatt streichen. Kakao, Puderzucker und Zimt mischen und auf die Torte sieben, dann mindestens 2 Stunden kaltstellen.

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